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傳統甜點做工繁瑣！ 酥餅、喜餅包餡順序講究
傳統跟酥餅喜餅，沒有高顏值的外表，但靠著老師傅純手工製作，口感相當紮實，像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆，包法有一定的順序跟位置，師傅說以前裡面會放肥肉，但為了迎合市場口味，肉減少之外，糖也減半。
高溫烤出金黃外衣，表層微微蓬鬆，剛出爐的喜餅，香氣滿分。
酥脆，只在外皮，內層Q軟的麻糬跟豆沙肉鬆，鹹甜交錯，但要讓四種料，在咬下的每一口均勻分布，包料技巧是關鍵。
糕點師傅：「錯誤的包法，如果沒有先放麻糬，包這樣，包了這樣層次不對，蛋黃會爆掉本季最新款。」
正確是把麻糬對切攤平，豆沙當底，依序放上鹹蛋黃跟肉鬆，層層堆疊，捏成一球，再包進餅皮裡，手法類似包包子，但皮不能破，收口也很重要。
糕點師傅黃正傳：「包到快縮的時候，留一點酥皮，然後把它折起來就不會破掉。」
放在圓形模具桿平，蓋上囍字再搓洞，蛋液要刷兩次，外表才會金黃油亮，這款鴛鴦喜餅，舊版偏油膩、過甜，為了迎合市場，還有養生觀念崛起，50年資歷的老師傅，調整甜度內餡。
糕點師傅黃正傳：「以前用的肥肉比較多，現在因為大家不敢吃肥肉，所以把肥肉用減少，糖分也把它減差不多一半。」
葡萄乾、核桃、冬瓜等餡料，跟進口的奶油、奶粉、麵粉攪拌均勻，除了這個步驟靠機器，做傳統糕餅全都純手工。
記者vs.糕點師傅：「你有算過你包一個幾秒嗎？沒有，因為好快喔，一分鐘大概包六個啦。」
師傅抓料不靠秤重，每天做3千個酥餅，經驗累積功夫，捏進的內餡，全是黃金比例，小巧的酥餅，靠模具壓出形狀後，再冰進冷凍冰一個小時，放進烤箱烤，成品才會酥。
酥餅是店裡的第一名招牌，每年中秋節跟過年是旺季，一個檔期能賣出上萬盒，甜鹹喜餅，也是客戶下單才製作，傳統糕餅沒有高顏值，但靠著口感紮實，跟師傅手藝，老字號甜點，越嚼越香。
回歸《國光》無望？孫鵬爆身體出狀況
記者孫伊萱／綜合報導
明星夫妻檔孫鵬、狄鶯的19歲獨子孫安佐因去年在美國闖禍，遭關押260天後被遣返回台，孫鵬為了救愛子整年到處奔波，更驚爆燒掉近新台幣億元的家產，日前，也傳出孫鵬最快會在過完年後回歸《國光幫幫忙》，但最近似乎有了其他變數。
▲孫鵬為了救子，整個人元氣大傷。（圖／翻攝自孫鵬臉書）
據《蘋果日報》報導，原本《國光幫幫忙》年後首次錄影將在3月7日進行，外傳告假近1年的孫鵬，會在那時歸隊主持，但他被問及此事時，卻又否認回歸一事，說自己沒收到任何通知，因為「還在調整身體狀況」。早在去年年底，孫鵬就曾透露身體出了些狀況，需做檢查，當時他面對鏡頭也是滿臉憔悴，這次無法歸隊，又是因健康因素，看來經過救子風波後，也讓他整個人元氣大傷。
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